Cazals - Clos Vielles Vignes 2014

De Clos Cazals Vieilles Vignes 2014 Grand Cru is een uitzonderlijke champagne, gemaakt van 100% Chardonnay van oude wijnstokken, geplant in 1957 in de Clos Cazals in Oger. Deze champagne rijpt 9 jaar op de lies in onze gewelfde kelder, met 20% gerijpt in eiken vaten na fermentatie in roestvrijstalen tanks. De dosage bedraagt slechts 2 gram per liter.

Smaaknotities en Kleur

De champagne heeft een heldere, licht goudgele kleur met zilveren reflecties en een dynamische bruis met fijne bubbels. De neus heeft karakter, beginnend met lichte aroma's van witte bloemen en meidoorn, die geleidelijk overgaan in rijkere tonen van gekonfijte citrus en gebak. De smaak is vol en gechiseled, met minerale tonen van het Oger-terroir en een lange, frisse, jodiumachtige afdronk.

Ideale Combinaties

Deze cuvée is perfect om te combineren met foie gras, wit vlees met paddenstoelen zoals gevogelte in morieljessaus of sint-jakobsschelpen en andere vette vissoorten. De rijke smaakprofiel maakt het een uitstekende keuze voor gastronomische gerechten.