Cazals

Champagne Cazals, gelegen in het Grand Cru-dorp Le Mesnil-sur-Oger, werd opgericht in 1897 en wordt tegenwoordig geleid door Delphine Cazals, de derde generatie van de familie. Met 9 hectare aan wijngaarden, verspreid over de Côte des Blancs, heeft Cazals zich gespecialiseerd in het maken van Blanc de Blancs-champagnes van 100% Chardonnay. De kalkrijke bodems van Le Mesnil-sur-Oger zorgen voor de mineraliteit en frisheid die kenmerkend zijn voor de champagnes van dit huis. Jaarlijks produceert Cazals ongeveer 80.000 flessen, waarbij zowel traditie als innovatie hoog in het vaandel staan.

Wat Cazals uniek maakt, is hun focus op het maken van champagnes van enkel Chardonnay, waarbij ze de beroemde "solera"-methode toepassen voor hun cuvée Solera Blanc de Blancs. Dit proces, dat bekend is in sherryproductie, zorgt voor een uitzonderlijke diepte en complexiteit in de wijn. Daarnaast staat Cazals bekend om hun Clos Cazals, afkomstig van een zeldzame ommuurde wijngaard, wat een van de meest exclusieve cuvées van het huis is. Dankzij hun vakmanschap en het unieke karakter van hun champagnes, hebben ze wereldwijd erkenning gekregen.

Op het gebied van duurzaamheid heeft Cazals het HVE-niveau 3-certificaat behaald, wat de hoogste onderscheiding is binnen de "Haute Valeur Environnementale"-certificering. Dit certificaat garandeert dat ze hun landbouwpraktijken zodanig aanpassen om de biodiversiteit te bevorderen, het gebruik van chemische stoffen te minimaliseren en natuurlijke hulpbronnen efficiënt te gebruiken. De implementatie van energiezuinige technologieën en bodembeheersystemen zorgt ervoor dat hun productieproces zo milieuvriendelijk mogelijk verloopt. Hiermee waarborgt Cazals dat hun champagnes niet alleen van de hoogste kwaliteit zijn, maar ook duurzaam worden geproduceerd.